Enzimas & Longevidade

A Ciência por Trás da Nutrição Sem Cozimento

Preço Especial

R$ 47,00R$ 65,00

Sobre a Obra

O calor do cozimento reduz vitaminas sensíveis e inativa enzimas vegetais, como a mirosinase do brócolis, ligada à formação do sulforafano. Sandra Monteiro reúne o que a pesquisa mostra sobre o que se preserva no alimento cru, com equilíbrio e sem exageros.

Autora:Sandra Monteiro

Páginas:160 páginas

ISBN:978-65-89012-02-1

O Que Você Encontrará neste Livro

1Capítulo 1: Termolabilidade e Denaturação Enzimática
2Capítulo 2: Mitos e Fatos sobre as Enzimas dos Alimentos
3Capítulo 3: Antioxidantes e Vitaminas Sensíveis ao Calor
4Capítulo 4: Guia Rápido de E-book para Download Imediato